Cómo se pierde dinero en el delivery, y cómo se recupera
Guías del portal de las plataformas, el coste real de los errores de pedido y lo que hemos aprendido verificando más de 5 millones de pedidos en cocinas reales. Sin humo y con las cifras que podemos demostrar.
Guías de delivery y casos de restaurantes reales
Bronze arranca operaciones en Reino Unido con KFC
Cinco restaurantes KFC del Reino Unido verifican cada pedido de delivery antes de que salga de cocina, en Uber Eats y Deliveroo. Qué estamos midiendo y qué publicaremos en unas semanas.
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El delivery es el 27% del negocio de las cadenas en España
El delivery y el take away son el 27% del negocio de las cadenas españolas, pero solo el 11% de las marcas invertirá en el canal este año.
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Plazos para disputar un reembolso: cuánto tiempo tienes en cada plataforma
Uber Eats, Glovo y Just Eat te dan ventanas distintas para reclamar un reembolso o un cargo: de 7 días a un mes, y el plazo es lo que más dinero cuesta.
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Cómo reclamar reembolsos injustificados en Glovo, Uber Eats y Just Eat
El procedimiento plataforma por plataforma, la evidencia que hace falta para que una reclamación se sostenga y los errores que tumban un caso bien fundado. Con el 83% de disputas ganadas como referencia.
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Verificar en cocina o reclamar después: qué recupera más dinero
Reclamar a posteriori con la liquidación o comprobar cada pedido antes de que salga: plazos, coste operativo y los límites de cada estrategia.
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Métricas de partner en Glovo, Uber Eats y Just Eat
El diccionario de la nomenclatura oficial: cómo llama cada plataforma a la misma métrica, dónde se consulta y qué palanca de cocina la mueve.
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Requisitos para ser restaurante TOP en Glovo
Lo que Glovo publica de su programa, las cifras de tercero que se contradicen y las tres palancas que sí dependen de tu cocina.
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Pedido preparado que nadie recoge: quién paga esa comida
Qué cobra el restaurante cuando la plataforma cancela un pedido ya montado o el repartidor no llega, y cómo se reclama con la foto.
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25-minute UK delivery at Domino’s: time your handover
Domino's Pizza Group reported UK delivery times under 25 minutes in H1 2026. A four-stage checklist to time your own kitchen-to-door clock.
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Greggs: a delivery order is worth 3x a shop order
Greggs says its delivery basket is around three times a shop order. What that multiplier means for UK groups pricing a lost delivery order.
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Refund dispute deadlines: how long you have on each platform
Uber Eats, Deliveroo and Just Eat give you different windows to dispute a refund or a charge: from 7 days to a month, and the deadline is what costs the money.
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Order prepared but not collected: who pays the restaurant?
Who covers the cost when Deliveroo or Uber Eats cancels a prepared order or no rider comes, and how to claim it back with proof.
7 min
Deliveroo refund disputes: how to challenge a charge that isn't yours
Compensation or deduction, the seven reasons charged to the partner and the 7-day Partner Hub window.
6 min
Uber Eats order error adjustments: the 30-day window and the evidence that wins
Where the deduction appears, how to dispute it in Uber Eats Manager and what evidence Uber Eats asks for.
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Deliveroo's Rider Wait Fee: what it costs and how to cut wait time at the pass
The per minute mechanism above the 5 minute threshold, a worked cost table and the levers at the pass.
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Refund evidence for delivery orders: fixed camera, phone app or computer vision
Three ways to prove what left your kitchen for a missing item claim, compared honestly, limits included.
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Fraude et réclamations en livraison : caméra fixe, application photo comme Keytchens ou vision par ordinateur
Ce que chaque méthode prouve face à Uber Eats et Deliveroo, à quel moment elle agit et ses limites, Bronze compris.
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Délais pour contester un remboursement : combien de temps sur chaque plateforme
Uber Eats et Deliveroo accordent des délais différents pour contester un remboursement ou un débit : de 7 jours à un mois, et le délai est ce qui coûte le plus cher.
6 min
Commande préparée non récupérée : qui paie le repas ?
Qui paie le repas quand Uber Eats ou Deliveroo annule une commande déjà prête ou qu’aucun livreur ne vient, et comment le réclamer avec la preuve.
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Contester les remboursements des plateformes : la preuve qui fait gagner le litige
Les délais d’Uber Eats et de Deliveroo côte à côte, les preuves acceptées et la routine hebdomadaire qui rend la contestation tenable.
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Caméras en cuisine et RGPD : ce que dit la CNIL
Ce que la CNIL autorise, ce qu’elle interdit, la consultation du CSE et la check-list à passer avant d’installer quoi que ce soit.
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Ajustements Uber Eats pour articles manquants : les contester avec des preuves
Le délai de 30 jours, la liste officielle des preuves acceptées et les erreurs de forme qui font perdre un dossier fondé.
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Remboursements Deliveroo : qui paie et comment contester en 7 jours
Les sept motifs facturés au partenaire, les 7 jours du Portail Partenaire et ce que change le rachat par DoorDash.
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Errores en pedidos de delivery: cuánto cuestan de verdad y cómo eliminarlos
El importe reembolsado es la parte pequeña. Así se calcula el coste completo de un producto que falta y estas son las palancas para bajarlo.
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Qué es el control de calidad con visión artificial en una cocina de delivery
Qué hace exactamente un sistema de visión artificial en la mesa de salida, en qué se diferencia de una cámara de vigilancia y qué se puede esperar de él.
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Dark kitchens en España: la operativa que separa a las rentables
Sin sala, sin camareros y sin margen de error: qué miden de verdad las cocinas de delivery que ganan dinero en España.
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Reembolsos en Glovo: compensación o deducción
Las tres etiquetas de dinero del portal, quién paga en cada caso y qué hacer con la deducción que no te corresponde.
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Tipos de cancelaciones en Glovo y quién las paga
Cancelación de la plataforma o cancelación evitable: cómo se distinguen en el historial y cómo bajar las que te penalizan.
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Malas reseñas en Glovo: dónde verlas y qué hacer con ellas
Cómo leer las valoraciones negativas por causa, por local y por producto, y cómo saber si la queja se corresponde con lo que salió de cocina.
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Nugu Burger evita todos los reembolsos por productos faltantes
Cobertura del 99,2% de pedidos verificados y corrección en más del 11% antes de que salieran a reparto.
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Deleito logra ser TOP Restaurant en Glovo
La métrica de productos no recibidos al mínimo y el acceso a promociones desbloqueado en todos sus centros.
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Hideout mejora la precisión de sus pedidos en delivery
Más del 98% de cobertura fotográfica en las smash burgers de Barcelona, y reembolsos fraudulentos disputados con prueba.
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Le Coq lleva la verificación de pedidos a sus 11 locales
Disputas gestionadas desde el Hub y una integración con Glovo que ahorra un paso manual en cada pedido.
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¿Te leemos o lo vemos con tus datos?
Analizamos gratis tus datos de delivery: cuánto se te va en errores y reembolsos, y cuánto recuperarías con evidencia fotográfica de cada pedido.
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