Nugu Burger evita todos los reembolsos por productos faltantes
Una hamburguesa diseñada para viajar mejor que ninguna y una expansión que exigía que todos los locales trabajaran igual. La verificación fotográfica fue la forma de conseguirlo.
NUGU Burger nació con una obsesión poco común: hacer una hamburguesa pensada específicamente para el delivery, que llegue a casa igual de bien que se sirve en barra. Calidad de producto y tecnología, en ese orden, les han dado un sitio propio en un mercado saturado.
¿Qué resultados obtuvo Nugu Burger con Bronze?
NUGU Burger alcanzó una cobertura del 99,2% de sus pedidos verificados con visión artificial, intervino en más del 11% de ellos para corregir errores antes de que salieran a reparto y evitó los reembolsos por productos faltantes, uno de los costes más habituales de la comida rápida. El resultado es una operativa estandarizada en todos sus locales.
El reto: que un local nuevo trabaje como el primero
El desafío de NUGU Burger no era un problema puntual, era el de cualquier marca que abre locales: estandarizar. En delivery, donde la precisión y la rapidez lo son todo, garantizar que cada pedido salga completo desde cualquier cocina se vuelve difícil en cuanto dejas de estar tú delante.
Necesitaban una herramienta que asegurara la calidad de cada pedido sin importar la ubicación, y que evitara las incidencias que no solo molestan al cliente (productos faltantes, envíos equivocados) sino que además consumen tiempo del equipo en gestionarlas después.
La solución: verificar el 99,2% de los pedidos
NUGU Burger integró Bronze Tracker y cambió por completo su proceso de revisión. Cada pedido se fotografía en la mesa de salida y la visión artificial lo compara con el ticket: si falta un producto o hay uno equivocado, el aviso aparece en pantalla antes de cerrar la bolsa.
Con el 99,2% de los pedidos verificados, la operativa quedó documentada casi al completo. Y el dato más revelador no es la cobertura, sino la intervención: en más del 11% de los pedidos hubo algo que corregir. Uno de cada nueve pedidos habría salido con un error si nadie lo hubiera comprobado.
Los resultados
- Cero reembolsos por productos faltantes: el error se corrige en cocina, así que no llega al cliente ni a la liquidación.
- Operativa estandarizada: el mismo criterio de salida en todos los locales, con un dato comparable entre ellos.
- Mejor servicio percibido: menos incidencias por pedido significa menos motivos de queja.
Lo que cuentan desde Nugu Burger
Por supuesto, queremos instalar Bronze desde el primer día en todos nuestros nuevos locales. Estamos muy contentos con el trabajo que Bronze está haciendo y la utilidad que aportáis a los restaurantes.
La decisión de instalarlo desde la apertura dice más que cualquier porcentaje: cuando la verificación forma parte del montaje inicial de un local, el equipo no tiene que cambiar un hábito, lo aprende ya hecho.
Cómo replicarlo
Si estás abriendo locales, el momento bueno para montar la verificación es antes de la apertura, no cuando aparecen las primeras incidencias. La instalación no necesita obra ni cableado, y el equipo aprende a usarlo en una sesión corta.
Ese 11% de pedidos corregidos es, en la práctica, dinero que no se pierde. Cuánto exactamente lo calculamos en el análisis del coste real de un error de pedido.
Cuéntanos tu plan de aperturas y te preparamos un piloto medible con tus datos.
