Nugu Burger evita todos os reembolsos por produtos em falta

A NUGU Burger nasceu com uma obsessão pouco comum: fazer um hambúrguer pensado especificamente para o delivery, que chegue a casa tão bom como quando é servido ao balcão. Qualidade de produto e tecnologia, por esta ordem, deram-lhe um lugar próprio num mercado saturado.

Que resultados obteve a Nugu Burger com o Bronze?

A NUGU Burger atingiu uma cobertura de 99,2% dos pedidos verificados com visão computacional, interveio em mais de 11% deles para corrigir erros antes de saírem para entrega e evitou os reembolsos por produtos em falta, um dos custos mais habituais da comida rápida. O resultado é uma operação padronizada em todos os seus restaurantes.

O desafio: que um restaurante novo trabalhe como o primeiro

O desafio da NUGU Burger era o de qualquer marca que abre restaurantes: padronizar. No delivery, onde a precisão e a rapidez são tudo, garantir que cada pedido sai completo de qualquer cozinha torna-se difícil assim que deixa de estar lá pessoalmente.

Precisavam de uma ferramenta que garantisse a qualidade de cada pedido independentemente da localização, e que evitasse as incidências que, além de incomodarem o cliente (produtos em falta, envios trocados), consomem tempo da equipa para as resolver depois.

A solução: verificar 99,2% dos pedidos

A NUGU Burger integrou o Bronze Tracker e mudou por completo o seu processo de revisão. Cada pedido é fotografado no passe e a visão computacional compara-o com o talão: se falta um produto ou há um trocado, o aviso aparece no ecrã antes de fechar o saco.

Com 99,2% dos pedidos verificados, a operação ficou documentada quase por completo. E o dado mais revelador é a intervenção, mais ainda do que a cobertura: em mais de 11% dos pedidos houve algo a corrigir. Um em cada nove pedidos teria saído com um erro se ninguém o tivesse verificado.

Os resultados

• Zero reembolsos por produtos em falta: o erro corrige-se na cozinha, por isso não chega ao cliente nem à liquidação.
• Operação padronizada: o mesmo critério de saída em todos os restaurantes, com um dado comparável entre eles.
• Melhor serviço percebido: menos incidências por pedido significa menos motivos de queixa.

O que diz a Nugu Burger

Claro que queremos instalar o Bronze desde o primeiro dia em todos os nossos novos restaurantes. Estamos muito contentes com o trabalho que o Bronze está a fazer e com a utilidade que trazem aos restaurantes.

A decisão de o instalar desde a abertura diz mais do que qualquer percentagem: quando a verificação faz parte da montagem inicial de um restaurante, a equipa não tem de mudar um hábito, aprende-o já feito.

Como replicar

Se está a abrir restaurantes, o momento certo para montar a verificação é antes da abertura, e não quando aparecem as primeiras incidências. A instalação não precisa de obras nem de cablagem, e a equipa aprende a usá-lo numa sessão curta.

Esses 11% de pedidos corrigidos são, na prática, dinheiro que não se perde. Quanto exatamente, calculamo-lo na análise do custo real de um erro de pedido.

Fale-nos do seu plano de aberturas e preparamos um piloto mensurável com os seus dados.