Nugu Burger élimine les remboursements pour articles manquants

NUGU Burger est né avec une obsession peu commune : faire un burger pensé spécifiquement pour la livraison, qui arrive à la maison aussi bien qu’il est servi au comptoir. Qualité du produit et technologie, dans cet ordre, lui ont donné une place à part dans un marché saturé.

Quels résultats Nugu Burger a-t-il obtenus avec Bronze ?

NUGU Burger a atteint une couverture de 99,2 % de ses commandes vérifiées par vision par ordinateur, est intervenu sur plus de 11 % d’entre elles pour corriger des erreurs avant leur départ en livraison et a supprimé les remboursements pour articles manquants, l’un des coûts les plus courants de la restauration rapide. Le résultat : une exploitation standardisée dans tous ses établissements.

Le défi : qu’un nouvel établissement travaille comme le premier

Le défi de NUGU Burger n’était pas un problème ponctuel, c’était celui de toute enseigne qui ouvre des établissements : standardiser. En livraison, où la précision et la rapidité font tout, garantir que chaque commande sorte complète depuis n’importe quelle cuisine devient difficile dès que vous n’êtes plus sur place.

Il leur fallait un outil qui assure la qualité de chaque commande quel que soit le lieu, et qui évite les incidents qui non seulement dérangent le client (articles manquants, envois erronés) mais consomment aussi le temps de l’équipe pour les traiter ensuite.

La solution : vérifier 99,2 % des commandes

NUGU Burger a intégré Bronze Tracker et a complètement changé son process de contrôle. Chaque commande est photographiée au passe et la vision par ordinateur la compare au ticket : s’il manque un article ou s’il y en a un qui ne correspond pas, l’alerte apparaît à l’écran avant la fermeture du sac.

Avec 99,2 % des commandes vérifiées, l’exploitation est documentée presque intégralement. Et le chiffre le plus révélateur n’est pas la couverture, c’est l’intervention : sur plus de 11 % des commandes, il y avait quelque chose à corriger. Une commande sur neuf serait partie avec une erreur si personne ne l’avait contrôlée.

Les résultats

• Zéro remboursement pour articles manquants : l’erreur est corrigée en cuisine, elle n’arrive donc ni chez le client ni sur le versement.
• Une exploitation standardisée : le même critère de sortie dans tous les établissements, avec une donnée comparable entre eux.
• Un service mieux perçu : moins d’incidents par commande, cela veut dire moins de motifs de plainte.

Ce qu’ils en disent chez Nugu Burger

Bien sûr, nous voulons installer Bronze dès le premier jour dans tous nos nouveaux établissements. Nous sommes très contents du travail que Bronze réalise et de l’utilité que vous apportez aux restaurants.

La décision de l’installer dès l’ouverture en dit plus que n’importe quel pourcentage : quand la vérification fait partie du montage initial d’un établissement, l’équipe n’a pas d’habitude à changer, elle l’apprend déjà en place.

Comment le reproduire

Si vous ouvrez des établissements, le bon moment pour installer la vérification est avant l’ouverture, pas quand les premiers incidents apparaissent. L’installation ne demande ni travaux ni câblage, et l’équipe apprend à s’en servir en une courte session.

Ces 11 % de commandes corrigées, c’est en pratique de l’argent qui n’est pas perdu. Combien exactement, nous le calculons dans l’analyse du coût réel d’une erreur de commande.

Parlez-nous de votre plan d’ouvertures et nous vous préparons un pilote mesurable avec vos données.