Le Coq leva a verificação de pedidos aos seus 11 restaurantes

A Le Coq é uma proposta ousada que joga com as brasas e o sabor. A prioridade é o produto: o ponto exato da carne, a suculência do frango na brasa e receitas com sabores de meio mundo. E tudo isso ainda tem de chegar inteiro a casa do cliente.

O que mudou na operação da Le Coq com o Bronze?

A Le Coq incorporou o Bronze Tracker em 11 dos seus restaurantes e atingiu uma cobertura elevada na revisão de pedidos. Com a verificação por visão computacional reduziu de forma notável os erros na entrega e, a partir do Bronze Hub, gere as disputas de reembolso, automáticas e manuais, com a foto do pedido como prova. O efeito vê-se na rentabilidade de cada restaurante.

O desafio: menos incidências sem acrescentar trabalho

Apesar da boa fase, a Le Coq tinha um objetivo claro e difícil: baixar as incidências nos pedidos e organizar a operação sem acrescentar passos a uma equipa que já andava no limite na hora de ponta. Qualquer controlo extra que custasse tempo no passe estava excluído à partida.

A solução: uma foto que também fecha o pedido

Com o Bronze Tracker instalado em 11 restaurantes, o pedido é mostrado ao Bronze antes de ser fechado. O ecrã destaca a cores se falta algum elemento ou se está tudo correto, por isso a verificação faz-se num relance e não interrompe o ritmo.

O que a equipa mais agradeceu foi a integração, mais ainda do que a deteção: ao tirar a foto, o pedido fica automaticamente marcado como pronto na Glovo. Um passo manual a menos em cada pedido, multiplicado por todos os pedidos do turno.

As reclamações tratam-se no Bronze Hub, onde cada disputa é apresentada com a prova do pedido, umas de forma automática e outras revistas manualmente quando o caso o exige.

Os resultados

• Menos erros na entrega: a deteção na cozinha impede que a falha chegue ao cliente.
• Disputas ganhas com prova: os reembolsos que não se justificam contestam-se com a foto do pedido.
• Tempo recuperado em cada pedido: a integração com a Glovo elimina um passo manual do processo.

O que diz a Le Coq

O Bronze provou ser uma ferramenta essencial para otimizar o nosso trabalho diário. Desde o início, notámos melhorias significativas. A funcionalidade que destaca a cores se falta algum elemento na foto ou se está tudo correto ajuda-nos a identificar erros rapidamente e a corrigi-los. Além disso, a integração com a Glovo representou uma grande poupança de tempo, já que, depois de tirada a foto, o pedido é marcado automaticamente como pronto sem necessidade de intervenção manual.

Como replicar numa cadeia

Quando há vários restaurantes, o valor está tanto em verificar como em poder comparar. Com a cobertura fotográfica, os erros detetados e as disputas de cada restaurante no mesmo painel, as conversas de operações deixam de se basear em impressões.

E se nos seus restaurantes o problema são mais os cancelamentos do que os reembolsos, comece por perceber que cancelamentos o penalizam.

Diga-nos quantos restaurantes tem e preparamos um piloto com os que escolher.