Le Coq déploie la vérification des commandes dans ses 11 établissements

Le Coq est une proposition audacieuse qui joue avec la braise et le goût. Sa priorité, c’est le produit : la cuisson exacte de la viande, le moelleux du poulet à la braise et des recettes aux saveurs venues du monde entier. Et tout cela doit aussi arriver intact chez le client.

Qu’est-ce qui a changé dans l’exploitation de Le Coq avec Bronze ?

Le Coq a déployé Bronze Tracker dans 11 de ses établissements et atteint une couverture élevée dans le contrôle des commandes. Avec la vérification par vision par ordinateur, l’enseigne a nettement réduit les erreurs à la remise, et depuis Bronze Hub elle gère ses litiges de remboursement, automatiques comme manuels, avec la photo de la commande comme preuve. L’effet se voit sur la rentabilité de chaque établissement.

Le défi : moins d’incidents sans ajouter de travail

Malgré sa bonne dynamique, Le Coq avait un objectif clair et difficile : faire baisser les incidents sur les commandes et structurer l’exploitation sans ajouter d’étapes à une équipe déjà juste pendant le coup de feu. Tout contrôle supplémentaire qui aurait coûté du temps au passe était écarté d’emblée.

La solution : une photo qui, en plus, clôture la commande

Avec Bronze Tracker déployé dans 11 établissements, la commande est montrée à Bronze avant d’être fermée. L’écran met en couleur s’il manque un élément ou si tout est correct, si bien que le contrôle se fait d’un coup d’œil et n’interrompt pas le rythme.

Ce que l’équipe a le plus apprécié, ce n’est pas la détection, c’est l’intégration : au moment de prendre la photo, la commande est automatiquement marquée comme prête sur Glovo. Une étape manuelle en moins sur chaque commande, multipliée par toutes les commandes du service.

Les réclamations se travaillent depuis Bronze Hub, où chaque litige est déposé avec la preuve de la commande, certains automatiquement et d’autres revus à la main quand le dossier l’exige.

Les résultats

• Moins d’erreurs à la remise : la détection en cuisine évite que la faute n’arrive chez le client.
• Des litiges gagnés avec preuve : les remboursements injustifiés sont contestés avec la photo de la commande.
• Du temps récupéré sur chaque commande : l’intégration avec Glovo supprime une étape manuelle du processus.

Ce qu’ils en disent chez Le Coq

Bronze s’est révélé un outil clé pour optimiser notre travail quotidien. Dès le début, nous avons constaté des améliorations significatives. La fonction qui met en couleur s’il manque un élément sur la photo ou si tout est correct nous aide à repérer les erreurs rapidement et à les corriger. En plus, l’intégration avec Glovo représente un vrai gain de temps : une fois la photo prise, la commande est automatiquement marquée comme prête, sans intervention manuelle.

Comment le reproduire dans une chaîne

Quand il y a plusieurs établissements, la valeur n’est pas seulement de vérifier : elle est de pouvoir comparer. Avec la couverture photo, les erreurs détectées et les litiges de chaque établissement dans le même tableau de bord, les conversations d’exploitation cessent de reposer sur des impressions.

Et si, dans vos établissements, le problème vient plus des annulations que des remboursements, commencez par comprendre quelles annulations vous pénalisent.

Dites-nous combien d’établissements vous avez et nous préparons un pilote avec ceux que vous choisirez.